50 多年来，梅西大学的食品技术荣誉学士学位一直在为新西兰和国际食品行业培养毕业生。它是大洋洲唯一结合了食品科学、食品工程和食品商业的学位。在四年资格认证结束时，你无需进一步培训即可直接担任食品行业的关键角色(例如产品开发、工艺改进或食品工程)。
梅西大学的食品技术资格证书可以教授职业生涯所需的基础和应用食品技术技能。你不仅在课堂上学习，而且在专注于实际行业问题和解决方案的实践实验室和研讨会中学习。
第一年(第一部分)提供随后几年所需的基础知识，包括物理、化学和数学。这些课程涵盖生物化学、生物学和统计学的各个方面。你还将学习找到工程和技术问题的可持续解决方案所需的工程和技术基础知识。
第二部分介绍过程工程和工业微生物学。这两个项目课程专注于产品开发过程和制造系统的开发。
第三部分包括食品化学、食品配料、食品特性、食品配方、食品微生物学、食品加工工程、食品反应动力学、食品加工建模、人类营养、食品立法和实验设计等方面的大量研究。这两个项目课程涉及整合迄今为止通过食品微生物学和安全以及食品特性项目获得的知识。
第四部分整合了前三年获得的所有知识。你将在业务和质量管理、创新和改进以及食品包装方面积累更多知识。食品加工工程专业将开设过程控制和生化加工课程，食品技术专业将开设更多高级食品技术课程。在最后一年，超过一半的课程是项目课程，两个项目跨越全年。这些项目将涵盖食品和工艺开发、工业问题解决和研究。